تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تشوبستيك إكسبريس، 3237 إن هارلم أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الطعام المرصود غير محمي. تمت ملاحظة تبريد الدجاج المطبوخ في صندوق كرتون متسخ كان يستخدم سابقًا للإنتاج فوق الحاويات مباشرة على الأرض أمام باب الخروج الخلفي. تم التخلص من الشخص المسؤول وتغيير طبيعة ما يقرب من 30 رطلاً بقيمة 30 دولارًا. تعليمات لاستخدام حاويات آمنة للطعام يمكن تنظيفها بشكل صحيح بين الاستخدام في جميع الأوقات. توصي برفوف وصواني التبريد المناسبة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مسح الملابس على معدات خط الطهي والطاولات الإعدادية. تعليمات لتخزين جميع أقمشة المسح في دلاء التعقيم المناسبة مع محلول التعقيم بين الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لاحظ الشحوم المفرطة وبقايا الطعام على معدات الطهي وفي المقصورات تحت المقالي
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضية المطبخ الملحوظة (تحت جميع معدات الطهي وتخزين المواد الغذائية الجافة [الدقيق والأرز] وجميع الأحواض والأرضيات في الحمامات غير نظيفة. تعليمات للتنظيف العميق لجميع الأرضيات والألواح
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: حمام ملحوظ بالقرب من المخرج الخلفي، ومكتب خلف مكتب الخدمة والممر إلى الحمام مع الفوضى المفرطة. تعليمات لإزالة جميع العناصر غير الضرورية للأعمال. يجب تخزين جميع العناصر المحفوظة على رفوف مناسبة ناعمة وسهلة التنظيف على ارتفاع لا يقل عن 6 بوصات فوق سطح الأرض
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق