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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chopstick Express, 3237 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60634 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. Oktober 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtetes Lebensmittel nicht geschützt. Bemerkenswert ist das Abkühlen von gekochtem Hähnchen in einer verschmutzten Pappschachtel, die zuvor für Produkte verwendet wurde, auf Behältern direkt auf dem Boden vor der angelehnten hinteren Ausgangstür. Die verantwortliche Person hat ungefähr 30 Pfund im Wert von 30$ weggeworfen und denaturiert. Es wird empfohlen, lebensmittelsichere Behälter zu verwenden, die zwischen dem Gebrauch jederzeit ordnungsgemäß gereinigt werden können. Empfiehlt geeignete Kühlregale und -schalen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005 veröffentlicht
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher auf Kochgeräten und Zubereitungstischen sind vermerkt. Es wird empfohlen, alle Wischtücher zwischen dem Gebrauch in geeigneten Desinfektionseimern mit Desinfektionslösung aufzubewahren.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurden übermäßige Fett- und Speisereste auf den Kochgeräten und in den Fächern unter den Friteusen festgestellt
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: notierter Küchenboden (unter allen Kochgeräten, Aufbewahrung von trockenen Lebensmitteln [Mehl und Reis]) und alle Waschbecken und Böden in den Waschräumen sind nicht sauber. Es wurde angewiesen, alle Böden und Fußleisten gründlich zu reinigen
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Bemerkenswertes Badezimmer in der Nähe des Hinterausgangs, Büro hinter dem Serviceschalter und Flur zum Waschraum mit übermäßiger Unordnung. Es wurde angewiesen, alle Artikel zu entfernen, die für das Geschäft nicht erforderlich sind. Alle aufbewahrten Gegenstände müssen in geeigneten Regalen aufbewahrt werden, die glatt und leicht zu reinigen sind und sich mindestens 6 Zoll über dem Boden befinden
Quelle: chicago.gov
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