Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Chopstick Express, 3237 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60634 Illinois, United States
Data do relatório: 23 de outubro de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados não protegidos. Notável resfriamento de frango cozido em caixa de papelão suja anteriormente usada para produtos em cima de recipientes diretamente no chão, em frente à porta de saída traseira entreaberta. A pessoa responsável descartou e desnaturou aproximadamente 30 libras no valor de $30. Instruído a usar recipientes seguros para alimentos que possam ser limpos adequadamente entre o uso em todos os momentos. Recomenda prateleiras e bandejas de resfriamento adequadas. Violação prioritária da fundação #7 -38-005, citação emitida
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza nos equipamentos da linha de cozinha e nas mesas de preparação. Instruído a armazenar todos os panos de limpeza em baldes higienizantes adequados com solução higienizante entre o uso.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou excesso de gordura e restos de comida no equipamento de cozinha e nos compartimentos sob as fritadeiras
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: anotou o piso da cozinha (embaixo de todos os equipamentos de cozinha), o armazenamento de alimentos secos [farinha e arroz] e todas as pias e pisos dos banheiros não estão limpos. Instruído a limpar profundamente todos os pisos e rodapés
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: banheiro notado perto da saída traseira, escritório atrás do balcão de serviço e corredor para o banheiro com desordem excessiva. Instruído a remover todos os itens não necessários para a empresa. Todos os itens guardados devem ser armazenados em prateleiras adequadas, lisas e fáceis de limpar, a um mínimo de 6 polegadas acima do solo
Fonte: chicago.gov
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