Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Chopstick Express, 3237 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 3 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de octubre de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimento observado no protegido. Se observó que el pollo cocido se enfriaba en una caja de cartón sucia que antes se utilizaba para productos en la parte superior de los recipientes directamente en el suelo, frente a la puerta de salida trasera entreabierta. La persona a cargo descartó y desnaturalizó aproximadamente 30 libras valoradas en 30 dólares. Se le indica que use recipientes aptos para alimentos que puedan limpiarse adecuadamente entre cada uso en todo momento. Recomienda rejillas y bandejas de refrigeración adecuadas. Se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria #7 -38-005
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: señaló los paños de limpieza en los equipos de cocina y las mesas de preparación. Se le indica que guarde todos los paños de limpieza en baldes desinfectantes adecuados con una solución desinfectante entre cada uso.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó un exceso de grasa y restos de comida en el equipo de cocina y en los compartimentos debajo de las freidoras
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el piso de la cocina (debajo de todo el equipo de cocina, el almacenamiento de alimentos secos [harina y arroz]) y todos los fregaderos y pisos de los baños no están limpios. Se le indicó que limpiara en profundidad todos los pisos y zócalos
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baño destacado cerca de la salida trasera, oficina detrás del mostrador de servicio y pasillo que conduce al baño con un desorden excesivo. Se le indica que retire todos los artículos que no sean necesarios para el negocio. Todos los artículos guardados deben guardarse en estanterías adecuadas que sean lisas y fáciles de limpiar y que estén a un mínimo de 6 pulgadas por encima del suelo.
Fuente: chicago.gov
48
Comentarios
Comentario