تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: City Gyros, 2804 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.
منذ 4 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 يناير 202635. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظ دجاج مجمد وسجق في الماء في حوض الغسيل ذو الـ3 أقسام ولحم بقر إيطالي مجمد موضوع على جانب الحوض في منطقة تحضير الطعام الأمامية. تم توجيه المدير حول الإذابة السليمة للأطعمة تحت الماء الجاري البارد أو داخل المبرد.
38. عدم وجود حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: لوحظ حوالي 30 قطعة من فضلات الفئران في جميع أنحاء المنشأة أثناء التفتيش. تم العثور على فضلات الفئران في المناطق التالية على الأرض: في حوض غسيل الأطباق/الممسحة، بالقرب من خزان الماء الساخن، في مرحاض الموظفين، بالقرب من طاولة الخدمة الأمامية. الأسطح التي وُجدت عليها فضلات الفئران كانت: على غطاء حاوية تابروير مخزنة على طاولة تحضير الطعام في منطقة غسيل الأطباق الخلفية، على الرفوف السفلية تحت طاولات تحضير الطعام، في الفتحة السفلية تحت طاولة الخدمة. تم التوجيه لإزالة جميع فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم المناطق المتأثرة. يُنصح بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك أساسي ذو أولوية 7-38-020(أ)، تم إصدار استدعاء.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ عدم وجود معالجي طعام يرتدون قيود الشعر أثناء وجودهم في منطقة التحضير. تم التوجيه بأن جميع معالجي الطعام يجب أن يرتدوا قيود الشعر أثناء وجودهم في منطقة تحضير الطعام.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: 6-501. 13: الأرضيات تحتاج تنظيف حول معدات الطبخ لإزالة الانسكابات والحطام و/أو الشحوم.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: 4-202. 18: لوحظ الشفاط متسخ فوق معدات الطبخ. يجب التنظيف لإزالة الغبار والحطام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: 2-102. 13: لوحظ موظف بدون شهادة معالج الطعام الخاصة به. تم توجيه المدير بأن جميع معالجي الطعام يجب أن يمتثلوا لمتطلبات معالج الطعام وإلا ستتبع الاستدعاءات.
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب مسببات الحساسية من مدير الطعام المعتمد في الموقع. تم التوجيه بأن جميع المديرين يجب أن يأخذوا الدورة ويحتفظوا بسجل في الموقع.
61. تقرير الملخص معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تقرير ملخص التفتيش السابق معلق في الموقع من 18/11/2025، التقرير رقم 2627235. تم إعطاء ونشر تقرير ملخص جديد. انتهاك أساسي: 7-42-010(ب)، تم إصدار استدعاء
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق