Informe de seguridad alimentaria: City Gyros, 2804 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de enero de 2026
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: se observó pollo congelado y salchichas en agua en el fregadero de 3 compartimentos y carne italiana congelada en el lado del fregadero en el área de preparación de alimentos frontal. Se instruyó al gerente sobre el descongelamiento adecuado de alimentos bajo agua corriente fría o dentro del refrigerador.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratones en toda la instalación durante la inspección. Los excrementos de ratones se encontraron en las siguientes áreas del piso: en el fregadero de lavado de platos/trapeador, cerca del tanque de agua caliente, en el baño de empleados, cerca del mostrador de servicio frontal. Las superficies donde se encontraron excrementos de ratones fueron: en la tapa de un recipiente tupperware almacenado en una mesa de preparación de alimentos en el área trasera de lavado de platos, en los estantes inferiores bajo las mesas de preparación de alimentos, en la abertura inferior bajo el mostrador de servicio. Se instruyó remover todos los excrementos de ratones, limpiar y desinfectar las áreas afectadas. Se recomienda contactar control de plagas. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(a), citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó que ningún manipulador de alimentos tenía restricciones para el cabello mientras estaba en el área de preparación. Se instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben usar restricciones para el cabello mientras estén en el área de preparación de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: los pisos necesitan limpieza alrededor del equipo de cocina para remover derrames, desechos y/o grasa.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 4-202. 18: se observó la campana sucia sobre el equipo de cocina. Debe limpiarse para remover polvo y desechos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: se observó empleado sin su certificado de manipulador de alimentos. Se instruyó al gerente que todos los manipuladores de alimentos deben cumplir con los requisitos de manipulador de alimentos o seguirán citaciones.

58. Entrenamiento de alérgenos según requerido
- comentarios: no se observó entrenamiento de alérgenos del gerente certificado de alimentos en el sitio. Se instruyó que todos los gerentes deben tomar el curso y mantener registro en el sitio.

61. Informe resumen mostrado y visible al público
- comentarios: no se observó informe resumen de inspección previa publicado en el sitio del 18/11/2025, informe 2627235. Nuevo informe resumen dado y publicado. Violación de fundamento: 7-42-010(b), citación emitida

Fuente: chicago.gov