Rapport sur la sécurité alimentaire : City Gyros, 2804 W Roosevelt Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Date du rapport : 12 janvier 2026
35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
- commentaires : observé du poulet congelé et des saucisses dans l'eau dans l'évier à 3 compartiments et du bœuf italien congelé posé sur le côté de l'évier dans la zone de préparation alimentaire avant. Instruit le gérant sur la décongélation appropriée des aliments sous l'eau courante froide ou à l'intérieur du réfrigérateur.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 30 crottes de souris dans toute l'installation pendant l'inspection. Les crottes de souris ont été trouvées dans les zones suivantes au sol : dans l'évier de vaisselle/serpillière, près du réservoir d'eau chaude, dans les toilettes des employés, près du comptoir de service avant. Les surfaces où les crottes de souris ont été trouvées étaient : sur un couvercle d'un récipient tupperware stocké sur une table de préparation alimentaire dans la zone arrière de lavage de vaisselle, sur les étagères inférieures sous les tables de préparation alimentaire, dans l'ouverture inférieure sous le comptoir de service. Instruit de retirer toutes les crottes de souris, nettoyer et désinfecter les zones affectées. Recommande de contacter la lutte antiparasitaire. Violation de fondation prioritaire 7-38-020(a), citation émise.

40. Propreté personnelle
- commentaires : observé aucun manipulateur d'aliments avec des protections capillaires dans la zone de préparation. Instruit que tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des protections capillaires, dans la zone de préparation alimentaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 13 : les sols ont besoin de nettoyage autour de l'équipement de cuisson pour enlever les déversements, débris et/ou graisse.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 4-202. 18 : observé la hotte sale au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit nettoyer pour enlever la poussière et les débris.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2-102. 13 : observé employé sans son certificat de manipulateur d'aliments. Instruit le gérant que tous les manipulateurs d'aliments doivent se conformer aux exigences de manipulateur d'aliments ou des citations suivront.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : observé aucune formation aux allergènes du gérant alimentaire certifié sur site. Instruit que tous les gérants doivent suivre le cours et maintenir un dossier sur site.

61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : observé aucun rapport de synthèse d'inspection précédent affiché sur site du 18/11/2025, rapport 2627235. Nouveau rapport de synthèse donné et affiché. Violation de fondation : 7-42-010(b), citation émise

Source : chicago.gov