تقرير سلامة الغذاء: سيتي جيروس، طريق روزفلت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2804 Roosevelt Road, Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 فبراير 2025
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة للصرف الصحي الغذائي لمدينة شيكاغو في المبنى. أصدرت الإدارة تعليمات بضرورة وجود مدير طعام معتمد في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة أو تقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد لأطعمة tcs المخزنة في المبردات الإعدادية. الدجاج الملحوظ عند 50 فهرنهايت، ولحم البقر عند 54-64 فهرنهايت، والجبن عند 55 فهرنهايت، وصلصة الجيروسكوب عند 52 فهرنهايت، والخس المقطّع عند 51 فهرنهايت، وفطائر البيتزا عند 48 فهرنهايت، والنقانق عند 47 فهرنهايت، والسجق الإيطالي عند 45 فهرنهايت. أصدرت الإدارة تعليمات بالحفاظ على جميع الأطعمة الباردة التي تحتوي على نسبة أقل من 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ المبرد التحضيري بثلاثة أبواب مع درجة حرارة هواء تبلغ 52 درجة فهرنهايت. تم استخدام المبرد لتخزين الأطعمة الباردة مثل الدجاج والجبن. أصدرت الإدارة تعليمات لإصلاح وصيانة المبرد تحت 41 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لم يلاحظ أي مقياس حرارة يعمل داخل المبرد التحضيري ببابين. تعليمات الإدارة لتقديمها.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم كفاية الماء الساخن في المبنى في الحوض المكون من 3 حجرات وأحواض غسيل اليدين. لاحظت أن درجة حرارة الماء تصل إلى 70 درجة فهرنهايت في الحوض المكون من 3 أقسام. أصدرت الإدارة تعليمات بتوفير الماء الساخن فوق 110 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات لغسل الأطباق بشكل صحيح وما فوق 100 فهرنهايت في جميع أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: نظف الشحوم الموجودة على الأرض تحت المقلاة العميقة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: قم بتنظيف تراكم الشحوم على غطاء التهوية والمرشحات فوق معدات الطهي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2598482 بتاريخ 8/2/24 لم يتم تصحيحها: 38 - لاحظت فجوة 1/2 بوصة على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي. أصدرت الإدارة تعليمات بتثبيت مكنسة الباب لحماية جميع الفتحات الخارجية. 57 - يجب على جميع موظفي مناولة الأغذية إظهار دليل على تدريب معالجي الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لاحظ عدم نشر ملخص تقرير التفتيش في المبنى. حصلت الإدارة على نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها للنشر بسبب الجمهور. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov