报告人
2804 Roosevelt Road, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 4 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到该场所没有张贴芝加哥市的食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到储存在准备冷却器中的 tcs 食物的保冷温度不正确。观察到鸡肉在50华氏度，牛肉在54-64华氏度，奶酪在55华氏度，陀螺酱在52华氏度，切好的生菜在51华氏度，披萨泡芙在48华氏度，热狗在47华氏度，意大利香肠在45华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到气温为 52 华氏度的三门预制冷却器。冷却器用于储存鸡肉和奶酪等冷的 tcs 食物。管理层指示维修和保养41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：在 2 门备用冷却器内没有观察到温度计可以正常工作。管理层指示提供。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽的场所热水不足。观察到 3 个隔间水槽的水温为 70 华氏度。管理层指示始终提供110华氏度以上的热水以正确洗碗，并在所有洗手槽中提供100华氏度以上的热水，以便正确洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下方地板上的油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚的油脂。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 24 年 2 月 8 日报告 #2598482 中出现的核心违规行为未得到纠正：38-观察到前门底部有一个 1/2 英寸的间隙。管理层指示安装扫门器以保护所有外部开口。57-所有食品处理员工都必须出示食物处理人员培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到没有在场所发布检查报告摘要。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示在公众面前发帖。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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