Bericht zur Lebensmittelsicherheit: City Gyros, Roosevelt Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2804 Roosevelt Road, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Februar 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet, das auf dem Gelände ausgehängt war. Das Management wies an, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden falsche Kühltemperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, die in den Vorbereitungskühlern aufbewahrt wurden. Ich beobachtete Hühnchen bei 50 Grad Celsius, Rindfleisch bei 54-64 Grad, Käse bei 55 Grad, Gyrosauce bei 52 Grad, geschnittenen Salat bei 51 Grad, Pizza Puffs bei 48 Grad, Hotdogs bei 47 Grad und italienische Wurst bei 45 Grad. Das Management wies an, alle kalten TCS-Lebensmittel unter 41f zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe den 3-türigen Vorbereitungskühler mit einer Lufttemperatur von 52f beobachtet. Der Kühler wurde verwendet, um kalte TCS-Lebensmittel wie Hühnchen und Käse aufzubewahren. Das Management wies an, den Kühler unter 41f zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Im 2-türigen Vorbereitungskühler wurde kein funktionierendes Thermometer beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in den Räumen an der Spüle mit 3 Fächern und an den Handwaschbecken unzureichendes heißes Wasser vorhanden war. Es wurde beobachtet, dass die Wassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern 70 Grad Celsius beträgt. Das Management hat angewiesen, für richtiges Geschirrspülen jederzeit heißes Wasser über 110 Grad Celsius und für richtiges Händewaschen an allen Handwaschbecken über 100 Grad Celsius bereitzustellen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter der Fritteuse.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie die Fettablagerungen auf der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2598482 vom 8.2.24 wurden nicht behoben: 38 - es wurde ein Abstand von 1/2 Zoll entlang der Unterseite der Vordertür beobachtet. Das Management wies an, einen Türkehrer zu installieren, um alle äußeren Öffnungen zu schützen. 57 - Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen nachweisen, dass sie in der Lebensmittelhandhabung geschult sind. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Ich habe keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts beobachtet, die auf dem Gelände veröffentlicht wurde. Das Management erhielt eine Kopie der Zusammenfassung des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, sie aus Gründen der Öffentlichkeit einzureichen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov