تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كلارك سوبر فود/ليكمور، 6647 إن كلارك سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6647 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 مايو 20245. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء/خطة ومجموعة للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. أصدرت تعليمات للمنشأة لتطوير الإجراء/الخطة والحفاظ عليها والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لا يوجد مقياس حرارة جذعي متوفر في الموقع حتى تتمكن من التحقق من درجة حرارة أطعمة tcs عند التسليم: البيض والحليب وما إلى ذلك. تعليمات بتوفيرها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005،
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة المدرجة داخل المبرد والفريزر الصدري
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب توفير سدادات الحوض المناسبة للحوض المكون من ثلاث حجرات.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في مناطق البيع والخلفية. يجب أن يكون سطح أملس وقابل للتنظيف.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: غطاء مطلوب في وعاء داخل حمام الموظفين
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة بلاط الأرضيات المكسور والصفائح الخشبية المكسورة على الأرض واستبدالها. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص. في جميع أنحاء المبنى، تم تضمين التخزين الخلفي وتحت الأرفف في منطقة البيع، خلف المبردات وما إلى ذلك.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الزائد والأوساخ على الأرض في جميع أنحاء المبنى، بما في ذلك مقصورة التبريد، والمنطقة الخلفية/غرفة الأطباق ومنطقة البيع. الغبار الزائد والعفن على السقف داخل مبرد البيرة بجوار التهوية. التنظيف والصيانة
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: مطلوب نظام غطاء تجاري فوق موقد الغاز ذو 4 شعلات. قيد الاستخدام حاليًا. الوحدة متسخة بحطام الطعام (مضمنة داخل الموقد) وتغطى بورق الألمنيوم أو قم بإزالة الوحدة.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق