Relatório de segurança alimentar: Clark Super Food/Licor, 6647 N Clark St, Chicago, Illinois, EUA.

6647 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de maio de 2024
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e a manter todos os suprimentos apropriados no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste é fornecido no local para poder verificar a temperatura dos alimentos tcs no momento da entrega: ovos, leite, etc. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação: 7-38-005,

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados incluídos no refrigerador e no freezer

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve fornecer tampas de pia adequadas para a pia de três compartimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras nas áreas de venda e traseira. Deve ser uma superfície lisa e lavável.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: é necessária uma capa no receptáculo dentro do banheiro do pessoal

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: ladrilhos quebrados e folhas de madeira quebradas no chão devem ser removidos e substituídos. A superfície deve ser um material liso, lavável e não absorvente. Em todas as instalações, incluía armazenamento traseiro e embaixo das prateleiras na área de vendas, atrás de refrigeradores, etc.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: excesso de detritos e sujeira no chão de todas as instalações, incluindo refrigerador embutido, área traseira/lava-louças e área de vendas. Excesso de poeira e mofo no teto dentro do refrigerador de cerveja embutido pela ventilação. Limpe e mantenha

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: é necessário um sistema de exaustor comercial acima do fogão a gás de 4 queimadores. Atualmente em uso. A unidade está suja com restos de comida (incluídos dentro do fogão) e cubra com papel alumínio ou remova a unidade.

Fonte: chicago.gov