تقرير سلامة الغذاء: منزل كلايتون السكني، 2026 شارع N كلارك، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

2026 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 مايو 2022
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيف وتعقيم
- تعليقات: لوحظ الجليد/الغذاء غير محمي. الجزء الداخلي من خزان المياه العلوي لآلة الثلج، وصندوق الثلج، وجميع جوانب التلامس مع الثلج والجزء الداخلي من الماكينة مع مادة الوحل السوداء المفرطة التي تتساقط في الجليد ولمس الجليد. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج طوال الوقت. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: واقي من الرذاذ متوفر في حوض ثلاثي المقصورات لا يمكن تنظيفه بسهولة. أشرطة مجاري الهواء الزائدة المتسخة والمكسورة حول الواقي المعدني. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تسرب أنابيب المياه السائلة داخل تخزين المواد الغذائية. يجب تغليف الصناديق المنقولة المخزنة تحت أنابيب الأنابيب المذكورة. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت وتستخدم
- تعليقات: الخارج من الفرن مع بعض الشحوم أيضا الداخلية من المقلاة العميقة مع تراكم الغبار. تنظيف وصيانة

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: وجدت نصف لوحة دريوال مخزنة تحت حاويات القهوة رف واحد في منطقة لتناول الطعام. بناء على طلبي، تمت إزالته من قبل المهندس

50. الماء الساخن والبارد متاح؛ ضغط كاف
- تعليقات: درجة حرارة الماء الساخن في حوض غسل اليدين في المطبخ/غرفة الأطباق تصل إلى درجة حرارة 125f وما فوق. غير قادر على غسل اليدين بشكل صحيح. يجب أن تكون درجة حرارة الماء الساخن في أحواض غسل اليدين بحد أدنى 100. 0f أو أعلى من خلال صمام الخلط أو صنبور الجمع لا يزيد عن 120f. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لا يوجد جهاز منع التدفق العكسي المقدم في خط مياه آلة الثلج، في منطقة غرفة الطعام، يجب تثبيته بحيث يمكن وضع جهاز منع التدفق العكسي ليتم صيانته وصيانته، أو لمعرفة جهاز منع التدفق العكسي لإصلاح الموقع في حوض الممسحة في الطابق الأول خزانة. يتم لف الصنبور حاليًا ببياضات متسخة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب الأنابيب تحت بالوعة ثلاث مقصورات. مشكلة الإصلاح. يجب توفير غطاء مصيدة الشحوم المفقود تحت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. مغطاة حاليًا بصينية طعام قديمة. يتم إصلاح الأنابيب بأشرطة مجاري رمادية مكسورة ومتسخة. يجب إزالة الأشرطة المذكورة وتوفير مادة ناعمة وقابلة للتنظيف وغير ماصة

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوفيرها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد باب ذاتي الإغلاق في حمام الموظفين في المكتب الأمامي. تعليمات لتوفير جهاز إغلاق ذاتي عند الباب المذكور

المصدر: chicago.gov