Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Clayton Wohnhaus, 2026 N Clark St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

2026 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 10. Mai 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Eis/Lebensmittel nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine, Eisbehälter und alle Eiskontaktseiten sowie das Innere der Maschine mit überschüssiger schwarzer Schleimsubstanz, die in das Eis tropft und das Eis berührt. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Spritzschutz an der Spüle mit drei Fächern nicht leicht zu reinigen. Übermäßig verschmutzte, kaputte Klebebänder um den Metallschutz. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugfähig sein

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Undichte Wasserflüssigkeitsleitung im Lebensmittellager. Umzugskisten, die unter den genannten Rohrleitungen gelagert werden, müssen ummantelt sein. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugend sein

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Außenseite des Ofens mit etwas Fett auch Innenraum der Fritteuse mit Staubansammlung. Reinigen und pflegen

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: fand eine halbe Trockenbauplatte unter Kaffeebehältern auf einem Regal im Essbereich gelagert. Auf meine Anfrage hin wurde es vom Ingenieur entfernt

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Die Warmwassertemperatur am Handwaschbecken in der Küche/im Geschirrspüler erreicht eine Temperatur von 125f und mehr. Hände können nicht richtig gewaschen werden. Die Warmwassertemperatur an Handwaschbecken muss mindestens 100° F oder höher durch ein Mischventil oder einen Kombihahn von nicht mehr als 120° F betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es darf kein Rückflussverhinderer an der Wasserleitung der Eismaschine im Essbereich installiert werden, damit die Rückflussverhinderungsvorrichtung gewartet und gewartet werden kann oder um den Standort der Reparatur des Rückflusses am Wischbecken im Schrank im ersten Stock zu kennen. Gegenwärtig ist der Wasserhahn mit schmutziger Bettwäsche umwickelt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: undichtes Rohr unter der Dreikammerspüle. Problem reparieren. Fehlender Fettabscheiderdeckel unter der Niedertemperaturgeschirrmaschine muss vorhanden sein. Derzeit mit altem Essenstablett bedeckt. Rohre werden mit kaputten, schmutzigen grauen Klebebändern repariert. Muss die Bänder entfernen und ein glattes, reinigbares und nicht saugendes Material bereitstellen

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Tür im Waschraum des Personals im Front-Office. Angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung an der Tür vorzusehen

Quelle: chicago.gov