Relatório de segurança alimentar: Casa residencial Clayton, 2026 N Clark St, Chicago, IL, EUA.

2026 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de maio de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: gelo/alimento observado não protegido. Interior do reservatório de água superior da máquina de gelo, caixa de gelo e todos os lados de contato com gelo e interior da máquina com excesso de substância de limo preto pingando no gelo e tocando o gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído para limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação citação 7-38-005 emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: proteção contra respingos fornecida na pia de três compartimentos não pode ser facilmente limpa. Excesso de fitas adesivas sujas e quebradas ao redor da proteção metálica. A superfície deve ser lisa, lavável e não absorvente

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: vazamento de tubo de líquido de água dentro do armazenamento de alimentos. As caixas de realocação armazenadas sob os referidos tubos devem ser encapsuladas. A superfície deve ser lisa, limpável e não absorvente

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: exterior do forno com alguma graxa também interior da fritadeira profunda com acúmulo de poeira. Limpe e mantenha

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: encontrou metade do painel de drywall armazenado sob recipientes de café em uma prateleira na área de jantar. A meu pedido, ele foi removido pelo engenheiro

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: a temperatura da água quente na pia para lavar as mãos na cozinha/lava-louças atinge uma temperatura de 125f e acima. Não é possível lavar as mãos adequadamente. A temperatura da água quente nas pias de lavagem das mãos deve ser de no mínimo 100. 0f ou superior através de uma válvula misturadora ou torneira combinada não superior a 120f. Violação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo fornecido na linha de água da máquina de gelo, na área da sala de jantar, deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido, ou para saber o dispositivo de prevenção de refluxo de reparo de localização na pia do esfregão no armário do primeiro andar. Atualmente, a torneira é embrulhada com lençóis sujos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de tubo sob a pia de três compartimentos. Problema de reparo. A falta da tampa do coletor de gordura sob a máquina de prato de baixa temperatura deve fornecer. Atualmente coberto com bandeja de comida velha. Os tubos são reparados com fitas adesivas cinzentas quebradas e sujas. Deve remover as referidas fitas e fornecer um material liso, lavável e não absorvente

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: sem porta de fechamento automático no banheiro da equipe na recepção. Instruído para fornecer um dispositivo de fechamento automático na referida porta

Fonte: chicago.gov