Rapport sur la sécurité alimentaire : Maison résidentielle Clayton, 2026 N Clark St, Chicago, IL, États-Unis.

2026 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mai 2022
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : glace observée/nourriture non protégée. Intérieur du réservoir d'eau supérieur de la machine à glace, du bac à glace et de tous les côtés en contact avec la glace et à l'intérieur de la machine avec une substance gluante noire excessive qui coule dans la glace et touche la glace. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter l'intérieur de la machine à glaçons. Violation de fondation prioritaire 7-38-005 citation émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : pare-éclaboussures fourni au niveau de l'évier à trois compartiments difficile à nettoyer. Excès de rubans adhésifs sales et cassés autour de la protection métallique. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : fuite du tuyau d'eau liquide à l'intérieur du stockage des aliments. Les boîtes de relocalisation stockées sous lesdits tuyaux doivent être enveloppées. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : extérieur du four avec un peu de graisse également intérieur de friteuse avec accumulation de poussière. Nettoyez et entretenez

49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : demi-panneau de cloison sèche trouvé rangé sous des contenants de café sur une étagère dans la salle à manger. À ma demande, il a été retiré par l'ingénieur

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : la température de l'eau chaude dans l'évier de la cuisine/de la vaisselle atteint une température de 125° F et plus. Impossible de se laver les mains correctement. La température de l'eau chaude dans les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100° F ou plus à travers un robinet mélangeur ou un robinet combiné ne dépassant pas 120° F. Violation de priorité. 7-38-030 (c). Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-refoulement fourni à la conduite d'eau de la machine à glace, dans la salle à manger, ne doit être installé afin que le dispositif anti-refoulement puisse être localisé pour être entretenu et entretenu, ou pour connaître l'emplacement du dispositif de prévention de refoulement de réparation au lavabo de la vadrouille au placard du premier étage. Actuellement, le robinet est enveloppé de linge sale.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau qui fuit sous l'évier à trois compartiments. Problème de réparation. Le couvercle du bac à graisse manquant sous la machine à vaisselle basse température doit fournir. Actuellement recouvert d'un vieux plateau de nourriture. Les tuyaux sont réparés avec du ruban adhésif gris cassé et sale. Doit retirer lesdits rubans et fournir un matériau lisse, nettoyable et non absorbant

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de porte à fermeture automatique dans les toilettes du personnel à la réception. Instruction de fournir un dispositif de fermeture automatique au niveau de ladite porte

La source : chicago.gov