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    Produit: Sub

    Mise à jour: 8 février 2023 19:02
    Intoxication alimentaire soupçonnée ! Je suis tombée très malade après avoir mangé un sous-marin de cet endroit. Les vomissements ont duré 24 heures | Symptômes: Vomissements Voir moins


    Le samedi 4 février vers 18 heures, j'ai mangé du fish and chips ici. Au cours des 24 heures précédentes, ma femme et moi étions ensemble et avons mangé la même nourriture. En fin d'après-midi, le 5 février, j'ai commencé à ressentir de légères douleurs abdominales qui... Voir plus se sont traduites par de graves crampes abdominales, des nausées et des vomissements tout au long de la soirée. Ma femme ne présentait aucun symptôme (et la seule fois où nous avons mangé des aliments différents l'un de l'autre, c'était là-bas). À 22 heures, j'ai été emmenée aux urgences, mais les symptômes se sont atténués. L'examen n'a révélé aucune autre cause. Pendant la nuit, les douleurs abdominales sévères sont revenues, mais se sont calmées vers 6 heures du matin le 6 février. Le 6 février, j'ai consulté mon médecin qui m'a fait passer des analyses de sang et une tomodensitométrie. Sur la base de son examen et des résultats des tests, il a exclu d'autres causes. | Symptômes: Nausée, Vomissements, Crampes, Douleur d'estomac Voir moins


    Le mari a eu des crampes, une diarrhée massive et des étourdissements quelques minutes seulement après avoir mangé du thon. J'ai des gaz, des nausées et des vomissements dans l'heure qui suit le sous-marin italien. Nous avons partagé des frites et les sous-garnitures courantes étaient de la laitue, des tomates et des cornichons. | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Vertiges, gaz Voir moins
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    J'ai commandé de la nourriture à Indian Oven le dimanche 5 février 2023 et je l'ai mangée pendant plusieurs heures. Je me suis réveillée à 5 heures du matin avec de graves nausées, puis je me suis rendormie et je me suis réveillée à midi avec de fortes nausées et il m'a fallu toute la journée pour que les nausées disparaissent. | Symptômes: Nausée Voir moins
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    Date du rapport : 3 février 2023
    28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
    - commentaires : concentration observée de désinfectant au chlore supérieure à 200 ppm dans un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable d'utiliser un désinfectant au chlore dont la concentration... Voir plus se situe entre 50 et 200 ppm. Désinfectant : désinfectant frais égoutté placé dans un évier à 3 compartiments. Violation de priorité 7-38-005 : citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : une glacière a été observée dans la zone de service avant, près de l'évier à 3 compartiments avant, avec une température de l'air interne inadéquate de 47 °F. Le responsable a demandé au responsable de s'assurer que toutes les unités de conservation au froid avaient une température de l'air interne de 41 °F et moins. Unité étiquetée. Violation de priorité 7-38-005 : citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 2 cafards vivants ont été observés dans des marmites remplies de matériel sur des étagères de rangement. Il a demandé au responsable de desservir toutes les zones touchées par des parasites. Il a demandé au responsable de nettoyer et de désinfecter tous les pots concernés. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : des pots trop grands pour rentrer dans un évier à 3 compartiments ont été observés. Il a demandé au gestionnaire de fournir des procédures alternatives écrites pour le lavage, le rinçage et la désinfection de l'équipement.

    49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
    - commentaires : intérieur souillé observé du four à micro-ondes. Il a demandé au responsable de nettoyer

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : la hotte a observé des filtres au-dessus des plaques de cuisson avec une accumulation de poussière et de graisse. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
    - commentaires : plusieurs employés ont observé qu'ils n'avaient aucun certificat de manipulateur d'aliments. Il a demandé au responsable de se conformer à l'exigence.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 2 févr. 2023
    39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : rangement des aliments au sol dans une glacière. Au lieu d'élever 6 pouces.

    51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement... Voir plus appropriés
    - commentaires : fuite au niveau du tuyau situé sous l'évier à 3 compartiments. Le couvercle de l'intercepteur de graisse placé dans le plancher n'est pas bien ajusté. Au lieu de réparer et d'entretenir

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : vérification des allergènes manquante sur place. Au lieu de fournir des services de vérification et de maintenance sur site

    60. Violation principale précédente corrigée
    - commentaires : violation principale précédente du 13/06/22, rapport 2559230, non corrigée. 48- ont observé plusieurs pots trop grands pour être immergés dans un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de proposer une méthode alternative pour laver, rincer et désinfecter tous les gros équipements et ustensiles alimentaires ou de les retirer des locaux et de fournir du matériel plus petit. Citation émise (fondation prioritaire 7-42-090)

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 2 févr. 2023
    15. Nourriture séparée et protégée
    - commentaires : pratiques de conservation des aliments inadéquates observées. On a observé des œufs crus entreposés directement au-dessus des tomates dans la glacière de préparation. On a également noté le bœuf cru entreposé directement... Voir plus sur du bœuf prêt à manger. Les aliments doivent être protégés contre la contamination croisée en organisant tous les aliments à entreposer, à conserver et à exposer selon l'ordre des températures de cuisson minimales. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
    - commentaires : j'ai trouvé une quantité excessive de substance noire ressemblant à de la moisissure sur toute la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons (située à l'intérieur supérieur de la machine à glaçons, derrière le panneau). La glace est destinée à la consommation humaine. Il faut enlever la glace, nettoyer, désinfecter et maintenir la surface en contact avec les aliments de la machine à glaçons. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

    22. Températures de maintien au froid appropriées
    - commentaires : a détecté des températures de maintien au froid inappropriées. Contrôle du temps et de la température observé pour les aliments salubres (bœuf, moitié-moitié, œufs et pâtes cuites) à des températures de conservation au froid inappropriées comprises entre 62, 9 °F et 50, 7 °F. Il est demandé de maintenir une température minimale de conservation au froid de 41 °F. Environ 50 livres de nourriture à 300$ ont été jetées au moment de l'inspection. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    23. Marquage de la date et disposition appropriés
    - commentaires : contrôle de la durée et de la température des aliments prêts à manger (tcs) observé : poulet cuit, pâtes cuites et bœuf cuit, conservés pendant plus de 24 heures sans date de rejet. Il a été demandé à l'établissement de fournir la date de mise au rebut de tout aliment TCS prêt à consommer conservé pendant plus de 24 heures. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.

    33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
    - commentaires : atteinte observée dans le refroidisseur à une température de maintien au froid inappropriée de 53, 6 °F lors de l'inspection. Vous devez jeter tous les aliments TCS et ne pas utiliser la glacière à portée de main. Glacière étiquetée et conservée pour inspection par le ministère public de Chicago santé. Il a demandé au responsable de ne plus utiliser le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit inspecté par le CDPH et maintenu à une température de 41 °F ou moins. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.

    35. Méthodes de décongélation approuvées utilisées
    - commentaires : décongélation observée du bœuf congelé à température ambiante. Il est demandé de décongeler les aliments TCS sous l'eau courante froide ou au réfrigérateur et de ne pas décongeler les aliments à température ambiante.

    36. Thermomètres fournis et précis
    - commentaires : aucun thermomètre n'a été trouvé dans les glacières de préparation ou les glacières accessibles. Il a demandé au responsable de fournir des thermomètres à toutes les unités de conservation au froid.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : infestation de ravageurs détectée au moment de l'inspection. On a remarqué environ 800 excréments de souris dans les zones suivantes : sur le comptoir du bar, derrière des garnitures alimentaires en poudre et un mixeur, sur le plancher du bar, derrière l'évier pour le lavage des mains à côté de l'évier à 3 comp, derrière le refroidisseur de boissons froides situé juste à côté de l'évier à 3 comp, tout au sec sur le sol, dans un contenant à maltose situé au sec, sur le dessus du contenant à sucre, derrière des récipients de stockage à sec en vrac. On a remarqué environ 7 cafards vivants sur place, sous la station de préparation des aliments, accrochée au mur au-dessus d'un évier pour le lavage des mains, derrière un refroidisseur de boissons froides et sortant d'un mur de carrelage cassé. Il a demandé au responsable d'éliminer l'activité parasitaire. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. Vous devez contacter le service antiparasitaire. Violation de la fondation prioritaire. 7-38-020 (a). Citation émise.

    39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : aliments observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable de ranger tous les produits alimentaires à six pouces du sol.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
    - commentaires : articles à usage unique observés entreposés sur le sol. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.

    49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propre
    - commentaires : on a découvert une accumulation excessive de graisse et des débris alimentaires sur les poêles, les friteuses et les fours. Il a demandé au responsable d'enlever la graisse, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir ces zones. On a remarqué la présence d'une substance noire semblable à de la moisissure sur toutes les étagères de toutes les glacières de préparation, les glacières accessibles et les glacières de plain-pied. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On a trouvé une quantité excessive de substance noire semblable à de la moisissure à l'intérieur de la glacière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : j'ai trouvé un carreau cassé derrière une boisson fraîche dans une glacière située juste à côté de la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de réparer et d'entretenir pour empêcher la présence de parasites.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : nous avons trouvé tous les sols sous tous les équipements de cuisson remplis d'une quantité excessive de graisse et de débris alimentaires. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. On remarque un évent et des carreaux au-dessus de la zone de lavage de la vaisselle et un réfrigérateur/congélateur de plain-pied rempli de poussière. Il a demandé au responsable de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : on a trouvé une ampoule grillée au-dessus d'une glacière et d'un congélateur. Il a demandé au responsable de remplacer.

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
    - commentaires : des manipulateurs d'aliments trouvés sans preuve de formation. Il a demandé au responsable de fournir une preuve de formation à tous les manipulateurs d'aliments.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 1 févr. 2023
    28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
    - commentaires : 7-206. 12 ont observé plusieurs sacs d'appâts pour rongeurs et des blocs d'appâts empoisonnés pour rongeurs entreposés sur le sol dans tout le sous-sol. La direction a indiqué que... Voir plus tous les poisons et appâts pour rongeurs devaient être entreposés dans un poste d'appât couvert et inviolable. Violation de priorité 7-38-015. Citation émise.

    38. Insectes, rongeurs et animaux absents
    - commentaires : 6-501. 112 retirez le rongeur mort du sous-sol.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 11 remplacez les carreaux de sol cassés devant l'évier à 3 compartiments situé derrière le bar. La plinthe en bois située derrière la barre se détache du mur. La direction a reçu l'ordre de réparer. Scellez toutes les ouvertures murales du sous-sol derrière les étagères de rangement et le mur à côté de la porte de sortie arrière.

    55. Installations physiques installées, entretenues et propres
    - commentaires : 6-501. 114 Éliminez l'encombrement entre le mur et la glacière de plain-pied et entre le mur et l'escalier du sous-sol afin d'éliminer les conditions de présence de parasites.

    56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
    - commentaires : 6-202. 11 embouts observés manquaient sur les écrans lumineux situés au-dessus de la zone de préparation des aliments. La direction a reçu l'ordre d'installer les embouts là où ils manquaient.

    59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
    - commentaires : 8-404. 13 (b) (3) violation de fondation prioritaire précédente tirée du rapport #2570212 du 25/01/23 non corrigée : 38 - On a observé environ 75 excréments de rats sur le sol, le long des murs et sous les étagères et les équipements des zones de stockage du sous-sol. Doit nettoyer et éliminer toutes les excréments de rongeurs des zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Violation de priorité 7-42-090. Citation émise.

    Une source : chicago.gov
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    Date du rapport : 1 févr. 2023
    37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
    - commentaires : les conteneurs de vrac observés ne sont pas étiquetés. Il a demandé au gestionnaire d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.

    39. Prévention de la... Voir plus contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
    - commentaires : produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans la zone de préparation. Il a demandé au directeur de ranger tous les produits alimentaires à six pouces du sol.

    45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
    - commentaires : articles à usage unique observés entreposés au sol. Il a demandé au responsable de soulever tous les articles de service individuels à six pouces du sol.

    48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
    - commentaires : des équipements alimentaires à usages multiples et des ustensiles trop grands pour être immergés dans un évier à 3 compartiments. Il a demandé au responsable de fournir un évier à 3 compartiments avec des compartiments plus grands ou du matériel ou des ustensiles alimentaires plus petits pour permettre une immersion adéquate dans tous les compartiments de l'évier à 3 compartiments. Citation de la fondation prioritaire 7-38-025 émise

    57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
    - commentaires : aucune formation n'a été observée pour les employés manipulant les aliments. Il a demandé au responsable de fournir.

    58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
    - commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour les cadres certifiés en service. Tous les responsables certifiés doivent dispenser une formation sur les allergènes.

    Une source : chicago.gov
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    J'ai mangé du poulet et j'ai eu de la diarrhée pendant les 4 jours suivants. J'ai également eu des vagues de nausée 2 jours après avoir mangé | Symptômes: Nausée, Diarrhée Voir moins
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