تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ كومفورت الأفريقي، 2835 نورث برودواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 يوليو 202443. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: المجارف المرصودة المستخدمة في جميع أنحاء المنشأة لتخزين المقابض عند ملامسة المواد الغذائية في صناديق التخزين الجافة مثل الأرز والدقيق. كلف المدير بتخزين جميع المجارف بحيث لا يكون المقبض ملامسًا للمحتويات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن لوح التقطيع الأسمر الكبير محفور بعمق ومكسور إلى نصفين في الجزء الخلفي من منطقة التحضير. كلف المدير باستبدال لوح التقطيع.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب أنبوب تصريف حوض غسيل اليدين في البار. يجب إصلاح الحوض وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضية مزدحمة في جميع أنحاء البار. يجب رفع جميع العناصر عن أرضية البار أو إزالة العناصر.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تسرب الأرز والدقيق على الأرض في خزانة تخزين البضائع الجافة الجانبية الواقعة بجوار حمام النساء. كلف المدير بتنظيف وصيانة المنطقة الخالية من أي انسكاب للحبوب والدقيق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظة على غطاء التهوية وفلاتر غطاء المحرك. يجب على المدير الموجه تنظيف غطاء التهوية/المرشحات وصيانتها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل. تعليمات يجب أن يكون لدى جميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية في أماكن العمل.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق