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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Comfort's African Cuisine, 2835 North Broadway, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de julho de 202443. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colheres observadas usadas em toda a instalação para armazenar alças em contato com alimentos em caixas de armazenamento a seco, como arroz e farinha. Instruiu o gerente a armazenar todas as colheres para que a alça não entre em contato com o conteúdo.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma grande tábua de corte bronzeada profundamente arrancada e quebrada ao meio na parte traseira da área de preparação. Gerente instruído a substituir a tábua de corte.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no tubo de drenagem da pia para lavagem à mão em barra. Deve reparar e manter a pia.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: chão desordenado em todo o bar. Deve elevar todos os itens do piso do bar ou remover itens.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou arroz e farinha derramados no chão no armário lateral de armazenamento de produtos secos localizado ao lado do banheiro feminino. Gerente instruído a limpar e manter a área livre de qualquer derramamento de grãos e farinha.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado no exaustor e nos filtros do exaustor. O gerente instruído deve limpar o exaustor/filtros de ventilação e fazer a manutenção.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento em alérgenos alimentares no local. Instruído: todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago devem ter certificados de treinamento em alérgenos alimentares no local.
Fonte: chicago.gov
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