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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Comfort's African Cuisine, 2835 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Juli 202443. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich beobachtete Schaufeln, die in der gesamten Anlage verwendet wurden, um Griffe zu lagern, die in Kontakt mit Lebensmitteln in trockenen Lagerbehältern wie Reis und Mehl standen. Der Manager wurde angewiesen, alle Schaufeln so aufzubewahren, dass der Griff nicht mit dem Inhalt in Kontakt kommt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe ein großes, hellbraunes Schneidebrett beobachtet, das an der Rückseite des Zubereitungsbereichs tief ausgehöhlt und in zwei Hälften gebrochen ist. Der Manager wurde angewiesen, das Schneidebrett auszutauschen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das Abflussrohr der Bar, Handwaschbecken, ist undicht. Muss das Waschbecken reparieren und warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden ist überall in der Bar überladen. Muss alle Gegenstände vom Barboden heben oder Gegenstände entfernen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Reis und Mehl auf den Boden im seitlichen Trockenschrank neben der Damentoilette verschüttet wurden. Der Manager wurde angewiesen, den Bereich zu reinigen und zu pflegen, ohne dass Getreide und Mehl verschüttet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung an der Lüftungshaube und den Haubenfiltern beobachtet. Der beauftragte Manager muss die Lüftungshaube/Filter reinigen und warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene vor Ort. Es wurde angewiesen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vor Ort über Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene verfügen müssen.
Quelle: chicago.gov
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