Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Comfort's African Cuisine, 2835 North Broadway, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 10 juillet 202443. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : des pelles observées étaient utilisées dans toute l'installation pour entreposer les poignées en contact avec les aliments dans des bacs de stockage secs tels que le riz et la farine. A demandé au responsable de ranger toutes les cuillères de manière à ce que la poignée ne soit pas en contact avec le contenu.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grande planche à découper beige observée profondément entaillée et cassée en deux à l'arrière de la zone de préparation. A demandé au responsable de remplacer la planche à découper.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le tuyau de vidange de l'évier de lavage des mains du bar fuit. Doit réparer et entretenir l'évier.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol encombré dans tout le bar. Doit surélever tous les objets du sol du bar ou retirer des objets.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du riz et de la farine ont été observés renversés sur le sol dans le placard de rangement latéral pour produits secs situé à côté de la salle de bain des femmes. A demandé au responsable de nettoyer et de maintenir la zone exempte de tout déversement de céréales et de farine.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation et les filtres de la hotte. Le responsable chargé doit nettoyer la hotte et les filtres de ventilation et les entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes alimentaires sur place. Il est demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago de détenir des certificats de formation sur les allergènes alimentaires sur place.
Une source : chicago.gov
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