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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Comfort's African Cuisine, 2835 North Broadway, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de julio de 202443. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó que las palas se utilizaban en toda la instalación para almacenar las asas en contacto con los alimentos en contenedores de almacenamiento seco, como arroz y harina. Se le indicó al gerente que guardara todas las cucharas para que el mango no estuviera en contacto con el contenido.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una tabla de cortar grande de color canela profundamente ranurada y rota por la mitad en la parte trasera del área de preparación. Se le indicó al gerente que reemplazara la tabla de cortar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el tubo de desagüe del lavabo del lavabo del bar tiene fugas. Debe reparar y mantener el fregadero.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo abarrotado en todo el bar. Debe elevar todos los artículos del piso de la barra o quitarlos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó arroz y harina derramados en el suelo en el armario lateral de almacenamiento de productos secos ubicado al lado del baño de mujeres. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera el área libre de derrames de granos y harina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en la campana de ventilación y en los filtros de la campana. El gerente instruido debe limpiar y mantener la campana de ventilación y los filtros.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificados de formación sobre alérgenos alimentarios en las instalaciones. Se les indicó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago que deben tener certificados de capacitación sobre alérgenos alimentarios en las instalaciones.
Fuente: chicago.gov
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