تقرير
تقرير سلامة الغذاء: مركز كوميونيتي فيرست الطبي، 5645 دبليو أديسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يوليو 202415. طعام مفصول ومحمي
- التعليقات: لوحظ التخزين غير السليم للدجاج النيء المخزن فوق رغيف اللحم المطبوخ في المشي في المبرد. كما لاحظ الدجاج النيء المخزن فوق المعكرونة المطبوخة في المشي في المبرد. تعليمات للتخزين والفصل بشكل صحيح لمنع التلوث المتبادل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لوحظ لحم الخنزير المكعب في درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد عند 72 درجة فهرنهايت في مبرد التبريد البارد (خط التقديم). لاحظ أيضًا البيض المقشر والطماطم المقطعة وشرائح الجبن في درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تتراوح من 66 إلى 72 درجة فهرنهايت. يجب حفظ أطعمة Tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تجاهل الموظف الطعام. طعام يزن حوالي 10 رطل بتكلفة 40 دولارًا. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة محيطة غير مناسبة داخل المبرد التحضيري عند خط التقديم عند 74 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة المناسبة داخل وحدة الاحتفاظ بالتبريد عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت انسكابات الطعام على الأرض تحت معدات الطهي في خط التقديم. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود ثقب كبير في السقف فوق منطقة التخزين الجاف. كما لوحظ حدوث تسرب تحت آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. يجب إصلاحه.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق في الفترة من 10-19-2023، التقرير #2583622. #51 - جهاز استشعار لوحظ في حوض غسيل اليدين (الأوسط) لا يعمل في غرفة مرحاض الموظفين الرجال. يجب إصلاحه. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90