Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Datum des Berichts: 9. Juli 202415. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde eine unsachgemäße Lagerung von rohem Hühnchen beobachtet, das über gekochtem Hackbraten in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurde. Ich habe auch rohes Hühnchen beobachtet, das über gekochten Nudeln im begehbaren Kühler aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, ordnungsgemäß zu lagern und zu trennen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich beobachtete gewürfelten Schinken bei falscher Kalthaltetemperatur bei 72 Grad Celsius an der Kühlbox (Servierlinie). Es wurden auch geschälte Eier, geschnittene Tomaten und geschnittener Käse bei falscher Kaltlagertemperatur im Bereich von 66F-72F beobachtet. TCS-Lebensmittel müssen bei einer Temperatur von 41f oder weniger aufbewahrt werden. Der Mitarbeiter hat Lebensmittel weggeworfen. Lebensmittel mit einem Gewicht von ungefähr 10 Pfund zu einem Preis von 40.000 USD. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Umgebungstemperatur im Vorbereitungskühler an der Servierleitung bei 74 Grad Celsius beobachtet. Die richtige Umgebungstemperatur in einer Kühleinheit muss mindestens 41 Grad Celsius betragen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Essen auf dem Boden unter den Kochgeräten an der Servierlinie verschüttet wurde. Muss gereinigt und gepflegt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes großes Loch in der Decke über dem Trockenlagerbereich. Es wurde auch ein Leck unter der Hochtemperatur-Geschirrmaschine beobachtet. Muss repariert werden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung vom 19.10.2023 nicht behoben, Bericht #2583622. #51 --beobachtete, dass der Sensor am Handwaschbecken (Mitte) im Toilettenraum der Mitarbeiter für Männer nicht funktionierte. Muss repariert werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
90
Bemerkungen
Kommentar