Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Centro Médico Community First, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de julho de 202415. Alimentos separados e protegidos
- comentários: observou o armazenamento inadequado de frango cru armazenado sobre o bolo de carne cozido no refrigerador. Também observou frango cru armazenado sobre macarrão cozido no refrigerador. Instruído a armazenar e separar adequadamente para evitar contaminação cruzada. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou presunto em cubos em temperatura inadequada de retenção a frio de 72f no refrigerador de retenção a frio (linha de servir). Também observou ovos com casca, tomates fatiados e queijo fatiado em temperatura inadequada de retenção a frio variando de 66f-72f. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 41f ou menos. Comida descartada pelo funcionário. Alimentos pesando aproximadamente 10 libras a um custo de $40,00. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação na linha de serviço a 74f. A temperatura ambiente adequada dentro de uma unidade de retenção a frio deve estar em 41f ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou derramamentos de comida no chão sob o equipamento de cozinha na linha de servir. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um grande orifício no teto acima da área de armazenamento seco. Também observou vazamento sob máquina de lavar louça de alta temperatura. Deve ser reparado.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida de 19 de outubro de 2023, relatório #2583622. #51 --observou que o sensor na pia de lavar as mãos (no meio) não está funcionando no banheiro masculino dos funcionários. Deve ser reparado. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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