Informe de seguridad alimentaria: Centro Médico Community First, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2835 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de julio de 2024
15. Alimentos separados y protegidos
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado del pollo crudo almacenado sobre un pastel de carne cocido en una hielera a ras de suelo. También se observó pollo crudo almacenado sobre fideos cocidos en una hielera a ras de suelo. Se le indica que almacene y separe adecuadamente para evitar la contaminación cruzada. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: jamón cortado en cubitos observado a una temperatura inadecuada de retención en frío a 72 °F en una nevera fría (línea de servicio). También se observaron huevos sin cáscara, tomates en rodajas y queso en rodajas a una temperatura inadecuada de retención en frío, que oscilaba entre 66 y 72 °F. Los alimentos Tcs deben mantenerse a 41 °F o menos. El empleado desechó comida. Alimentos que pesan aproximadamente 10 libras a un costo de $40. 00. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura ambiente inadecuada dentro del enfriador de preparación en la línea de servicio a 74° F. La temperatura ambiente adecuada dentro de una unidad de retención en frío debe ser de 41 °F o menos. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames de comida en el piso debajo del equipo de cocina en la línea de servicio. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un gran agujero en el techo sobre el área de almacenamiento seco. También se observó una fuga en una máquina lavavajillas a alta temperatura. Debe repararse.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del 19 de octubre de 2023, informe #2583622. #51 --El sensor observado en el lavabo del lavado de manos (en el medio) no funciona en el baño de los empleados masculinos. Debe repararse. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov