تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مركز كوميونيتي فيرست الطبي، 5645 دبليو أديسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أبريل 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: المناشف الورقية المرصودة في حوض غسل اليدين لا يمكن للموظفين الوصول إليها لتجفيف اليدين. تم تخزين المناشف الورقية في موزع أوتوماتيكي ولم يتم توزيعها. كان على الموظف استبدال بطاريات المناشف الورقية لتوزيعها الموجودة في منطقة غسيل الأطباق وخط التقديم. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: درجة حرارة الشطف النهائية الملحوظة في آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة العالية عند 118 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الشطف النهائي للتعقيم بالماء الساخن 180f-194f على الأقل. انتهاك الأولوية. 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود الهاشبراونز في درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة عند 90 درجة فهرنهايت في وحدة الاحتفاظ الساخنة. لاحظ أيضًا البطاطس المطبوخة عند 87 درجة فهرنهايت. يجب حفظ أطعمة Tcs عند 135 درجة فهرنهايت أو أكثر. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: دعم مياه الصرف الصحي الملحوظ عند الصرف الأرضي عندما يتم تصريف المياه في الحوض المكون من 3 حجرات.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق اعتبارًا من 7/16/2024، التقرير #2597513. #55 --6-201. 11 - لوحظ وجود انسكابات غذائية على الأرض تحت معدات الطهي في خط التقديم. يجب تنظيفه وصيانته. #55 --6-501. 11 - التسرب الملحوظ تحت آلة الطهي ذات درجة الحرارة العالية. يجب إصلاحه. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق