Informe de seguridad alimentaria: Centro Médico Community First, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: las toallas de papel observadas en el lavabo para lavarse las manos no son accesibles para que los empleados se sequen las manos. Las toallas de papel se almacenaron en un dispensador automático y no se dispensaron. El empleado tuvo que reemplazar las baterías por toallas de papel para dispensar ubicadas en el área de lavado de platos y la línea de servicio. Violación de la base prioritaria. 7-38-030 (c). Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: temperatura de enjuague final observada en una máquina lavavajillas a alta temperatura a 118 °F. El enjuague final desinfectante con agua caliente debe ser de al menos 180 °F a 194 °F. Infracción prioritaria. 7-38-025. Citación emitida.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: papas fritas observadas a una temperatura de mantenimiento en caliente inadecuada a 90° F en la unidad de retención en caliente. También se observaron patatas cocidas a 87 °F. Los alimentos Tcs deben mantenerse a 135 °F o más. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: se observó una acumulación de aguas residuales en el desagüe del piso cuando el agua drena en un fregadero de 3 compartimentos.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior no corregida desde el 16 de julio de 2024, informe #2597513. #55 --6-201. 11 -- Se observaron derrames de comida en el piso debajo del equipo de cocina en la línea de servicio. Debe limpiarse y mantenerse. #55 --6-501. 11--Se observó una fuga en una máquina lavavajillas a alta temperatura. Debe repararse. Violación de la base prioritaria. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov