Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre médical Community First, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 10 avril 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : les serviettes en papier observées à l'évier de lavage des mains ne sont pas accessibles aux employés pour se sécher les mains. Les serviettes en papier étaient entreposées dans un distributeur automatique et n'étaient pas distribuées. L'employé a dû remplacer les piles des serviettes en papier à distribuer situées dans la zone de lavage de la vaisselle et sur la ligne de service. Violation du fondement prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : température de rinçage finale observée dans la machine à vaisselle à haute température à 118 °F. Le rinçage final désinfectant à l'eau chaude doit être d'au moins 180 °F à 194 °F. Violation de priorité. 7-38-025. Citation émise.
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : pommes de terre rissolées observées à une température de maintien à chaud inappropriée à 90 °F dans l'unité de conservation à chaud. On a également observé des pommes de terre cuites à 87f. Les aliments TCS doivent être conservés à 135° F ou plus. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : refoulement des eaux usées observé au siphon de sol lorsque l'eau s'écoule dans un évier à 3 compartiments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée depuis le 16/07/2024, rapport #2597513. #55 --6-201. 11--des déversements de nourriture observés sur le sol sous l'équipement de cuisson sur la ligne de service. Doit être nettoyé et entretenu. #55 --6-501. 11 fuites observées sous une machine à vaisselle à haute température. Doit être réparé. Violation de base prioritaire. 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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