Relatório de segurança alimentar: Centro Médico Community First, 5645 W Addison St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: toalhas de papel observadas na pia de lavagem das mãos não são acessíveis aos funcionários para secar as mãos. As toalhas de papel foram armazenadas em um dispensador automático e não estavam sendo dispensadas. O funcionário teve que substituir as baterias por toalhas de papel para dispensá-las localizadas na área de lavagem de pratos e na linha de serviço. Violação prioritária da fundação. 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: temperatura final de enxágue observada na máquina de lavar louça de alta temperatura a 118f. O enxágue final de higienização com água quente deve ser de pelo menos 180f-194f. Violação prioritária. 7-38-025. Citação emitida.

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observaram hashbrowns em temperatura inadequada de retenção a quente a 90f na unidade de retenção quente. Também observou batatas cozidas a 87f. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 135f ou acima. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

52. Esgoto e águas residuais adequadamente descartados
- comentários: backup de esgoto observado no dreno do piso quando a água está drenando na pia de 3 compartimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida em 16/07/2024, relatório #2597513. #55 --6-201. 11 - observaram derramamentos de alimentos no chão sob o equipamento de cozinha na fila de servir. Deve limpar e manter. #55 --6-501. 11 - vazamento observado sob máquina de lavar louça de alta temperatura. Deve ser reparado. Violação prioritária da fundação. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov