报告人
Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 10 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽里的纸巾让员工无法擦干双手。纸巾存放在自动分配器中，没有分发。员工必须更换电池，以便在餐具洗涤区和服务线上分配纸巾。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机的最终冲洗温度为118华氏度。热水消毒的最终冲洗温度必须至少为 180f-194f。违反优先权。7-38-025。引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置的保温温度不当，为90华氏度。还观察到在 87 华氏度下煮熟的土豆。Tcs 食物必须保存在华氏135度或以上。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽排水时，地漏处有污水回流。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年7月16日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2597513. #55--6-201。11——观察到供应线烹饪设备下方的地板上有食物溢出。必须清洁和维护。#55--6-501。11--观察到在高温洗碗机下有泄漏。必须修复。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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