食品安全报告: Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, IL 60634, USA

报告日期：2026年6月25日
10. 洗手池配备充足且可正常使用
- 备注：洗碗间内的洗手池旁无纸巾。必须随时提供。优先基础违规。7-38-030(c)。已发出违规通知。检查期间，现场人员已在洗手池上方补充了纸巾。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到高温洗碗机热水消毒最终冲洗温度为117°F。热水消毒最终冲洗温度必须至少达到180°F至194°F。优先违规。7-38-025。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到餐厅区域冰块上的切块西瓜冷藏温度不当，为50°F。还观察到切块哈密瓜温度在47°F至50°F之间，搅打奶油为52°F，切片芝士蛋糕为46°F。观察到早餐备餐线冷藏柜中的TCS食品冷藏温度不当，温度在46°F至56°F之间，包括切丁番茄、切丁火腿和带壳鸡蛋。需要进行时间温度控制的安全食品必须保持在41°F或以下。食品已被丢弃。丢弃食品重约50磅，价值300.00美元。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：观察到早餐备餐线备餐冷藏柜内部环境温度不当，为46.2°F。冷藏单元内部的适当环境温度必须为41°F或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

47. 与食品及非食品接触的表面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到高温洗碗机两侧的密封垫破损。必须进行密封和修复。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2026年5月21日的核心违规未予纠正，报告编号2637272。51-- 5-205.15--观察到咖啡熟食备餐线洗手池热水旋钮处有轻微漏水。必须修复。55- 6-201.11--观察到咖啡早餐备餐线烹饪设备下方地板及角落处有大量油脂和食物残渣。必须清洁并保持清洁。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。

来源：chicago.gov

报告日期：2025 年 4 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽里的纸巾让员工无法擦干双手。纸巾存放在自动分配器中，没有分发。员工必须更换电池，以便在餐具洗涤区和服务线上分配纸巾。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机的最终冲洗温度为118华氏度。热水消毒的最终冲洗温度必须至少为 180f-194f。违反优先权。7-38-025。引文已发布。

21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置的保温温度不当，为90华氏度。还观察到在 87 华氏度下煮熟的土豆。Tcs 食物必须保存在华氏135度或以上。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽排水时，地漏处有污水回流。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年7月16日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2597513. #55--6-201。11——观察到供应线烹饪设备下方的地板上有食物溢出。必须清洁和维护。#55--6-501。11--观察到在高温洗碗机下有泄漏。必须修复。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov