تقرير سلامة الغذاء: Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يونيو 2026
10. أحواض غسيل اليدين كافية ومجهزة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا توجد مناشف ورقية عند حوض غسيل اليدين الموجود في غرفة غسيل الأطباق. يجب توفيرها في جميع الأوقات. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-38-030(c). تم إصدار مخالفة. قام الشخص الموجود في الموقع بتجديد المناشف الورقية فوق حوض الغسيل أثناء التفتيش.

16. الأسطح المتلامسة مع الأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن درجة حرارة الشطف النهائي للتعقيم بالماء الساخن في غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية كانت 117 درجة فهرنهايت. يجب أن يكون الشطف النهائي للتعقيم بالماء الساخن 180 درجة فهرنهايت على الأقل وحتى 194 درجة فهرنهايت. انتهاك ذو أولوية. 7-38-025. تم إصدار مخالفة.

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود بطيخ مقطع بدرجة حرارة حفظ بارد غير مناسبة تبلغ 50 درجة فهرنهايت فوق الثلج في منطقة تناول الطعام. كما لوحظ وجود شمام مقطع بدرجات حرارة تتراوح بين 47 و50 درجة فهرنهايت، وكريمة مخفوقة عند 52 درجة فهرنهايت، وشرائح كعك الجبن عند 46 درجة فهرنهايت. لوحظت أغذية TCS في ثلاجة خط تحضير الإفطار بدرجات حرارة حفظ بارد غير مناسبة تتراوح بين 46 و56 درجة فهرنهايت، مثل الطماطم المقطعة مكعبات، والهام المقطع مكعبات، والبيض بقشره. يجب الحفاظ على الأغذية الخاضعة للتحكم في الوقت ودرجة الحرارة لضمان السلامة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من الطعام. وزن الطعام المتخلص منه حوالي 50 رطلاً بتكلفة 300.00 دولار. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

33. استخدام طرق تبريد مناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت درجة حرارة محيطية غير مناسبة داخل ثلاجة التحضير الموجودة في خط تحضير الإفطار تبلغ 46.2 درجة فهرنهايت. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطية المناسبة داخل وحدة الحفظ البارد 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك ذو أولوية. 7-38-005. تم إصدار مخالفة.

47. أسطح التلامس مع الأغذية وغير الأغذية قابلة للتنظيف، ومصممة وبنيت واستخدمت بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حشيات ممزقة على جانبي غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. يجب إحكام إغلاقها وإصلاحها.

60. تم تصحيح الانتهاك الجوهري السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الجوهري السابق المؤرخ في 21-05-2026، التقرير رقم 2637272. 51-- 5-205.15--لوحظ تسرب طفيف عند صنبور الماء الساخن لحوض الغسيل الموجود في خط تحضير مطعم الكافيه ديلي. يجب إصلاحه. 55- 6-201.11--لوحظت كميات كبيرة من الشحوم وبقايا الطعام على الأرضيات تحت معدات الطهي وفي الزاوية عند خط تحضير إفطار الكافيه. يجب تنظيفها والحفاظ عليها. انتهاك أساسي ذو أولوية. 7-42-090. تم إصدار مخالفة.

المصدر: chicago.gov