Rapport sur la sécurité alimentaire : Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 25 juin 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : absence de serviettes en papier au lavabo pour les mains situé dans la salle de lavage de la vaisselle. Doivent être fournis en tout temps. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-030(c). Avis d'infraction émis. La personne sur place a réapprovisionné les serviettes en papier au-dessus du lavabo pendant l'inspection.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : température du rinçage final de désinfection à l'eau chaude de la machine à laver la vaisselle à haute température observée à 117°F. Le rinçage final de désinfection à l'eau chaude doit être d'au moins 180°F–194°F. Violation prioritaire. 7-38-025. Avis d'infraction émis.

22. Températures de conservation au froid appropriées
- Commentaires : pastèque coupée observée à une température de conservation au froid inappropriée de 50°F sur de la glace dans la salle à manger. Également observé du cantaloup coupé entre 47°F et 50°F, de la crème fouettée à 52°F et des tranches de gâteau au fromage à 46°F. Aliments TCS observés dans le réfrigérateur de la ligne de préparation du petit-déjeuner à des températures de conservation au froid inappropriées entre 46°F et 56°F, tels que des tomates en dés, du jambon en dés et des œufs en coquille. Les aliments soumis au contrôle temps-température pour la sécurité doivent être conservés à 41°F ou moins. Aliments jetés. Aliments pesant environ 50 livres pour un coût de 300,00 $. Violation prioritaire. 7-38-005. Avis d'infraction émis.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- Commentaires : température ambiante inappropriée observée à l'intérieur du réfrigérateur de préparation situé à la ligne de préparation du petit-déjeuner à 46,2°F. La température ambiante appropriée à l'intérieur d'une unité de conservation au froid doit être de 41°F ou moins. Violation prioritaire. 7-38-005. Avis d'infraction émis.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : joints déchirés observés sur les côtés de la machine à laver la vaisselle à haute température. Doivent être scellés et réparés.

60. Violation de base précédente corrigée
- Commentaires : violation de base précédente non corrigée depuis le 21-05-2026, rapport 2637272. 51-- 5-205.15--fuite mineure observée au robinet d'eau chaude du lavabo situé à la ligne de préparation du café-deli. Doit être réparé. 55- 6-201.11--graisse abondante et débris alimentaires observés sur les sols sous les équipements de cuisson et dans le coin de la ligne de préparation du petit-déjeuner du café. Doit être nettoyé et entretenu. Violation fondamentale prioritaire. 7-42-090. Avis d'infraction émis.

Source : chicago.gov