Relatório de segurança alimentar: Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: ausência de toalhas de papel na pia para lavagem das mãos localizada na sala de lavagem de louças. Devem ser fornecidas em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c). Notificação emitida. A pessoa no local reabasteceu as toalhas de papel acima da pia durante a inspeção.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: observada temperatura do enxágue final de higienização com água quente na máquina de lavar louças de alta temperatura a 117°F. O enxágue final de higienização com água quente deve ser de pelo menos 180°F–194°F. Violação prioritária. 7-38-025. Notificação emitida.

22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: observada melancia cortada em temperatura inadequada de conservação a frio de 50°F sobre gelo na área de refeições. Também foi observado melão cantaloupe cortado entre 47°F e 50°F, chantilly a 52°F e fatias de cheesecake a 46°F. Observados alimentos TCS no refrigerador da linha de preparo do café da manhã em temperaturas inadequadas de conservação a frio entre 46°F e 56°F, como tomates em cubos, presunto em cubos e ovos com casca. Os alimentos sujeitos ao controle de tempo e temperatura para segurança devem ser mantidos a 41°F ou abaixo. Alimentos descartados. Alimentos pesando aproximadamente 50 libras a um custo de $300,00. Violação prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- Comentários: observada temperatura ambiente inadequada no interior do refrigerador de preparo localizado na linha de preparo do café da manhã a 46,2°F. A temperatura ambiente adequada no interior de uma unidade de conservação a frio deve ser de 41°F ou abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: observadas gaxetas rasgadas nas laterais da máquina de lavar louças de alta temperatura. Devem ser vedadas e reparadas.

60. Violação de núcleo anterior corrigida
- Comentários: violação de núcleo anterior não corrigida desde 21-05-2026, relatório 2637272. 51-- 5-205.15--observado vazamento leve na torneira de água quente da pia localizada na linha de preparo do café deli. Deve ser reparado. 55- 6-201.11--observada grande quantidade de gordura e resíduos de alimentos nos pisos sob os equipamentos de cozinha e no canto da linha de preparo do café da manhã do café. Deve ser limpo e mantido. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Notificação emitida.

Fonte: chicago.gov