Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Community First Medical Center, 5645 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Berichtsdatum: 25. Juni 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Keine Papiertücher am Handwaschbecken im Geschirrspülraum. Müssen jederzeit bereitgestellt werden. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-38-030(c). Verwarnung ausgestellt. Die vor Ort anwesende Person hat während der Inspektion Papiertücher über dem Handwaschbecken nachgefüllt.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Die Temperatur des Heißwasser-Desinfektions-Abschlussspülgangs an der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine betrug 117°F. Der Heißwasser-Desinfektions-Abschlussspülgang muss mindestens 180°F–194°F betragen. Prioritätsverletzung. 7-38-025. Verwarnung ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kühlhaltetemperaturen
- Kommentare: Geschnittene Wassermelone bei unsachgemäßer Kühlhaltetemperatur von 50°F auf Eis im Speisesaal festgestellt. Außerdem wurde geschnittene Cantaloupe-Melone mit Temperaturen zwischen 47°F und 50°F, Schlagsahne bei 52°F und geschnittene Käsekuchen bei 46°F festgestellt. TCS-Lebensmittel im Kühlschrank der Frühstücksvorbereitung bei unsachgemäßen Kühlhaltetemperaturen zwischen 46°F und 56°F festgestellt, darunter gewürfelte Tomaten, gewürfelter Schinken und Eier in der Schale. Lebensmittel mit Temperatur-Zeit-Kontrolle für die Sicherheit müssen bei 41°F oder darunter gehalten werden. Lebensmittel wurden entsorgt. Lebensmittelgewicht ca. 50 Pfund im Wert von 300,00 $. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Unsachgemäße Umgebungstemperatur im Inneren des Vorbereitungskühlschranks an der Frühstücksvorbereitungslinie von 46,2°F festgestellt. Die ordnungsgemäße Umgebungstemperatur im Inneren einer Kühleinheit muss 41°F oder darunter betragen. Prioritätsverletzung. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gerissene Dichtungen an den Seiten der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine festgestellt. Müssen abgedichtet und repariert werden.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung vom 21.05.2026, Bericht Nr. 2637272, nicht behoben. 51-- 5-205.15--Kleines Leck am Heißwasserhahn des Handwaschbeckens an der Café-Deli-Vorbereitungslinie festgestellt. Muss repariert werden. 55- 6-201.11--Starke Fettablagerungen und Lebensmittelrückstände auf den Böden unter den Kochgeräten und in der Ecke an der Café-Frühstücksvorbereitungslinie festgestellt. Muss gereinigt und gepflegt werden. Grundlegende Prioritätsverletzung. 7-42-090. Verwarnung ausgestellt.

Quelle: chicago.gov