تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كورنر بيكري، 56 دبليو راندولف ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
56 West Randolph Street, Chicago, 60601 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 ديسمبر 202338. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. لاحظت 112 حشرة ميتة على الأرضيات في منطقة إعداد الطعام في الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والتعقيم على طول الجدران وفي جميع الزوايا.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 13 جهازًا لمكافحة الحشرات مثبتًا فوق موزع الصودا في منطقة إعداد الطعام. تعليمات لإزالة أجهزة مكافحة الحشرات وعدم تثبيتها فوق موزع الصودا.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-204. لاحظ 115 أن مقياس قياس درجة الحرارة لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لا يقيس درجة حرارة الشطف النهائية بشكل كافٍ، في وقت الفحص كان المقياس المذكور يصل فقط إلى 150 درجة فهرنهايت. تحقق المفتش من أن درجة حرارة الشطف النهائية كانت 180 درجة فهرنهايت باستخدام شريط اختبار آلة صنع الأطباق بدرجة حرارة عالية. تعليمات للإصلاح بحيث يقوم مقياس الشطف النهائي لآلة الأطباق بدرجة حرارة عالية بقياس درجة حرارة الشطف النهائي أو الاستبدال بشكل مناسب. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 14 أن الماء البارد غير قادر على التشغيل عند الصنبور الأيسر للحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات للإصلاح.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. يجب إعادة تعبئة 11 طابقًا تمت ملاحظتها من قبل منطقة إعداد طعام غسل الأطباق. تعليمات لجعل جميع أسطح الأرضيات ناعمة وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 12 وجود حطام مفرط للطعام والأوساخ على الأرضيات تحت آلة صنع الأطباق الساخنة وفي المصارف الأرضية في منطقة إعداد الطعام الخلفية وحطام الطعام والأوساخ على الأرض في منطقة إعداد الطعام الأمامية حول وحدات التبريد وتحت الرفوف. تعليمات لتنظيف كل شيء.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 منطقة لتناول الطعام للعملاء تمت ملاحظتها مع ضباب دخاني بسبب الطهي. تعليمات لإصلاح نظام التهوية لتجنب الدخان في الهواء في مناطق إعداد الطعام ومنطقة تناول الطعام للعملاء.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق