Relatório de segurança alimentar: Corner Bakery, 56 W Randolph St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

56 West Randolph Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de dezembro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 112 observaram insetos mortos no chão da área de preparação de alimentos do porão. Instruído a limpar e higienizar as paredes e em todos os cantos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 13 observaram um dispositivo de controle de insetos instalado acima do dispensador de refrigerante na área de preparação de alimentos. Instruído a remover e não instalar dispositivos de controle de insetos sobre o dispensador de refrigerante.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-204. 115 observou que um medidor de temperatura para a máquina de lavar louça de alta temperatura medindo inadequadamente a temperatura final de enxágue; no momento da inspeção, esse medidor estava medindo apenas até 150f. O inspetor verificou que a temperatura final de enxágue foi de 180f usando uma tira de teste de máquina de lavar louça de alta temperatura. Instruído a reparar para que o medidor de enxágue final da máquina de lavar louça de alta temperatura meça adequadamente a temperatura do enxágue ou substituição final. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 14 observaram a água fria incapaz de abrir na torneira esquerda da pia de 3 compartimentos. Instruído para reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 pisos observados precisam ser rejuntados pela área de lavagem de pratos e preparação de alimentos. Instruído para tornar todas as superfícies do piso lisas e fáceis de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram restos excessivos de comida e sujeira no chão sob a máquina de lavar louça quente e nos ralos do piso na área traseira de preparação de alimentos e restos de comida e sujeira no chão na área frontal de preparação de alimentos ao redor das unidades de refrigeração e embaixo das prateleiras. Instruído a limpar tudo.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14 observaram a área de jantar do cliente com uma névoa esfumaçada devido ao cozimento. Instruído a reparar o sistema de ventilação para evitar fumaça no ar nas áreas de preparação de alimentos e na área de jantar do cliente.

Fonte: chicago.gov