Data do relatório: 30 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de insetos vivos no local. Observou cerca de 10 pequenas moscas vivas nas paredes da frente da estação de bebidas da área de preparação
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de alimentos e no teto perto da pia traseira. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas vivas, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendado entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observaram a porta de entrada frontal e a porta giratória da entrada frontal com uma folga de uma polegada na parte inferior dessas portas. Instruído a tornar essas portas bem ajustadas e à prova de roedores.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observaram pequenos detritos acumulados nas prateleiras inferiores de uma mesa de preparação e no condensador da unidade de refrigeração. Observou alguns pequenos detritos no chão ao lado da máquina de lavar louça e uma substância preta na parede ao lado da máquina de lavar louça. Instruído a limpar tudo.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 pisos observados precisam ser rejuntados novamente pela área de preparação da lavagem da louça. Instruído para tornar todas as superfícies lisas e fáceis de limpar.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 não observaram nenhum certificado de manipulador de alimentos disponível para análise do inspetor. Instruído a fornecer certificados de manipuladores de alimentos para revisão em todos os momentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram o gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago de plantão sem um certificado de treinamento de alérgenos. Instruído para atender aos requisitos.
Fonte:
chicago.gov
