Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Corner Bakery, 56 W Randolph Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

56 West Randolph Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Dezember 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 112 beobachteten tote Insekten auf den Böden im Untergeschoss der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, die Wände und alle Ecken zu reinigen und zu desinfizieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 13 beobachtete ein Insektenbekämpfungsgerät, das über dem Limonadenspender im Bereich der Lebensmittelzubereitung installiert war. Es wurde angewiesen, die Geräte zur Insektenbekämpfung zu entfernen und nicht über dem Limonadenspender anzubringen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-204. 115 beobachtete ein Temperaturmessgerät für die Hochtemperatur-Spülmaschine, das die Nachspültemperatur nicht ausreichend maß. Zum Zeitpunkt der Inspektion maß das Messgerät nur bis zu 150 Grad Celsius. Der Inspektor verifizierte, dass die Endspültemperatur 180 Grad Celsius betrug, indem er einen Teststreifen für Hochtemperatur-Spülmaschinen verwendete. Zur Reparatur angewiesen, damit das Feinspülmanometer der Hochtemperatur-Spülmaschine die Temperatur der letzten Spülung ausreichend misst oder ersetzt. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 14 beobachteten, dass das kalte Wasser am linken Wasserhahn des Spülbeckens mit 3 Fächern nicht aufgehen konnte. Zur Reparatur angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 beobachtete Böden müssen im Bereich der Zubereitung von Speisen für das Geschirrspülen neu verfugt werden. Es wurde angewiesen, alle Bodenflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachteten übermäßige Speise- und Schmutzablagerungen auf den Böden unter der Heißgeschirrmaschine und in Bodenabläufen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung sowie Speisereste und Schmutz auf dem Boden im vorderen Bereich der Lebensmittelzubereitung rund um Kühlaggregate und unter Regalen. Angewiesen, alles zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14 Kunden beobachteten den Essbereich mit einem rauchigen Dunst aufgrund des Kochens. Es wurde angewiesen, das Belüftungssystem zu reparieren, um Rauch in der Luft in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen und im Speisesaal für Kunden zu vermeiden.

Quelle: chicago.gov