Informe de seguridad alimentaria: Corner Bakery, 56 W Randolph St, Chicago, Illinois, EE. UU..

56 West Randolph Street, Chicago, 60601 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 112 observaron insectos muertos en los pisos del área de preparación de alimentos del sótano. Se le indica que limpie y desinfecte a lo largo de las paredes y en todos los rincones.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 13 observaron un dispositivo de control de insectos instalado sobre el dispensador de refrescos en el área de preparación de alimentos. Se le indica que retire y no instale los dispositivos de control de insectos sobre el dispensador de refrescos.

48. Instalaciones de lavado de vajillas: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-204. 115 observaron que un medidor de temperatura para la máquina lavavajillas de alta temperatura no medía adecuadamente la temperatura final de enjuague; en el momento de la inspección, dicho manómetro solo medía hasta 150 °F. El inspector verificó que la temperatura final de enjuague era de 180 °F utilizando una tira reactiva para lavavajillas a alta temperatura. Se le indica que lo repare para que el medidor de enjuague final de la máquina lavavajillas a alta temperatura mida adecuadamente la temperatura del enjuague final o reemplace. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 14 observaron que el agua fría no podía abrirse en el grifo izquierdo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que lo repare.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. Los 11 pisos observados deben volver a ser rejuntados junto al área de preparación de alimentos para lavar platos. Instrucciones para que todas las superficies del suelo sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 personas observaron un exceso de restos de comida y suciedad en los pisos debajo de la máquina de platos calientes y en los desagües del piso en la zona trasera de preparación de alimentos, y restos de comida y suciedad en el piso de la zona delantera de preparación de alimentos, alrededor de las unidades de refrigeración y debajo de los estantes. Se le indica que lo limpie todo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14 clientes observaron un área de comedor con una neblina ahumada debido a la cocción. Se le indica que repare el sistema de ventilación para evitar que entre humo en el aire en las áreas de preparación de alimentos y en el área de comedor de los clientes.

Fuente: chicago.gov