تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كوستا أليغري، 4247 دبليو أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 20253. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. أصدرت تعليمات للمنشأة بوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على النسخ الموقعة التي تتحقق من الإقرار في الموقع لجميع موظفي الأغذية. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة في الخلف عند خط خدمة الطعام مع تراكم المواد السوداء والبنية والوردية، تقطر على مكعبات الثلج المخزنة في أسفل صندوق الثلج. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات للتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: مغرفة الثلج الملحوظة والعصير المعبأ في صندوق الثلج في البار. تعليمات لتوفير وحدات احتجاز مناسبة لمجارف الثلج واستخدام المبردات فقط للتخزين البارد
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ المرفق بالمبرد التحضيري في المطبخ مع الأخاديد العميقة والبقع الداكنة. تعليمات للتنظيف العميق واستعادة سطح أملس وسهل التنظيف أو استبداله وصيانته.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: البلاستيك الملحوظ المحشو في فتحات تصريف حوض البار 3. تعليمات لتوفير سدادات مناسبة وصيانتها.
المصدر: chicago.gov
16
تعليقات
تعليق