Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Costa Alegre, 4247 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 17 juillet 20253. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés n'a été observée sur place. A demandé à l'établissement d'établir une politique de santé appropriée pour les employés et de conserver des copies signées qui vérifient l'accusé de réception sur place pour tous les employés de l'alimentation. Violation de base prioritaire #7 -38-010. Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée à l'arrière de la chaîne de restauration avec une accumulation de substance noire, brune et rose, coulant sur des glaçons entreposés sous le bac à glaçons. La glace est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : cuillère à glace observée et jus en bouteille conservés dans le bac à glaçons du bar. Il est demandé de fournir des unités de stockage appropriées pour les pelles à glace et de n'utiliser des glacières que pour les conserver au froid
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée fixée au refroidisseur de préparation dans la cuisine avec des rainures profondes et des taches sombres. Il est demandé de nettoyer en profondeur et de restaurer une surface lisse et facile à nettoyer ou de remplacer et d'entretenir.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : plastique observé bourré dans les orifices d'évacuation de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir et d'entretenir des bouchons appropriés.
Une source : chicago.gov
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