Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 17 de julho de 20253. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários no local. A instalação instruiu a estabelecer uma política de saúde apropriada para os funcionários e manter cópias assinadas que verifiquem a confirmação no local de todos os funcionários do setor alimentício. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: máquina de gelo observada na parte traseira da linha de serviço de alimentação com um acúmulo de substância preta, marrom e rosa, pingando em cubos de gelo armazenados abaixo da caixa de gelo. O gelo é usado para consumo humano. Instruído a limpar, higienizar e manter. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: colher de gelo observada e suco engarrafado mantido em uma caixa de gelo no bar. Instruído a fornecer unidades de retenção adequadas para colheres de gelo e a usar apenas refrigeradores para retenção de frio
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada anexada ao refrigerador de preparação na cozinha com ranhuras profundas e manchas escuras. Instruído a limpar profundamente e restaurar em uma superfície lisa e fácil de limpar ou substituir e manter.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: plástico observado recheado nos orifícios de drenagem da pia do compartimento com barra 3. Instruído a fornecer e manter tampas adequadas.
Fonte: chicago.gov
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