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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 6 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 17. Juli 20253. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und unterschriebene Kopien aufzubewahren, anhand derer die Bestätigung aller Mitarbeiter im Lebensmittelbereich vor Ort bestätigt wird. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine Eismaschine hinten an der Restaurantlinie mit einer Ansammlung schwarzer, brauner und rosafarbener Substanz, die auf Eiswürfel tropfte, die unter dem Eisbehälter aufbewahrt wurden. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Eisschaufel und abgefüllter Saft im Eisbehälter an der Bar. Es wurde angewiesen, geeignete Halteeinheiten für Eisschaufeln vorzusehen und nur Kühler zum Kühlen zu verwenden
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe ein am Vorbereitungskühler befestigtes Schneidebrett in der Küche mit tiefen Rillen und dunklen Flecken beobachtet. Zur gründlichen Reinigung und Wiederherstellung einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche oder zum Austausch und zur Pflege empfohlen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Plastik, das in die Abflusslöcher der Spüle mit 3 Fächern gestopft war. Es wurde angewiesen, die richtigen Stopfen bereitzustellen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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