Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Costa Alegre, 4247 W Armitage Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 6 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 17 de julio de 20253. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud escrita para los empleados en el sitio. Se le indicó al centro que estableciera una política de salud adecuada para los empleados y que mantuviera copias firmadas que verificaran el acuse de recibo en el sitio para todos los empleados de alimentos. Violación de la base prioritaria #7 -38-010. Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una máquina de hielo en la parte trasera de la línea de servicio de alimentos con una acumulación de sustancia negra, marrón y rosa que goteaba sobre los cubitos de hielo almacenados debajo del depósito de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observó una cuchara de hielo y un jugo embotellado guardados en un depósito de hielo en el bar. Se le indicó que proporcionara las unidades de retención adecuadas para las palas de hielo y que solo utilizara refrigeradores para mantener el frío
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada pegada al enfriador de preparación en la cocina con surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que limpie en profundidad y restaure una superficie lisa y fácil de limpiar o que la reemplace y mantenga.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: plástico observado metido en los orificios de drenaje del fregadero del bar con 3 compartimentos. Se le indica que debe proporcionar y mantener los tapones adecuados.
Fuente: chicago.gov
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