تقرير سلامة الغذاء: Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2026
10. أحواض غسل اليدين مناسبة ومجهزة بشكل صحيح ويسهل الوصول إليها
- التعليقات: لوحظ عدم وجود ماء ساخن جارٍ في حوض غسل اليدين في المطبخ بالقرب من الحوض ذي الثلاثة أقسام. تم إبلاغ الشخص المسؤول بأنه يجب توفير الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين وأن تكون درجة حرارته 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت) على الأقل. مخالفة ذات أولوية رقم 7-38-030(ج). تم إصدار إشعار مخالفة.

19. إجراءات إعادة التسخين المناسبة للحفظ الساخن
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة لا تستوفي متطلبات إعادة التسخين للحفظ الساخن؛ إذ يضع عمال الغذاء المواد الباردة (الأرز) عند درجة حرارة 43 درجة مئوية (109 درجة فهرنهايت) مباشرةً من التخزين البارد داخل وحدة الحفظ الساخن. تم إبلاغ الشخص المسؤول وعمال الغذاء بإجراءات إعادة التسخين للحفظ الساخن للأصناف المطبوخة داخل المنشأة: يجب إعادة تسخين المواد الغذائية على الموقد أو الشواية أو في الميكروويف حتى تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) قبل وضعها في الحفظ الساخن للأصناف الداخلية. مخالفة ذات أولوية رقم 7-38-005. تم إصدار إشعار مخالفة.

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة بمقدار 6 ملم حول محيط باب الخروج الخلفي بالكامل. يجب توفير إحكام محكم عند جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظ غياب أغطية صناديق الثلج في صناديق الثلج الموجودة في المقدمة. يجب توفير أغطية صناديق الثلج والحفاظ عليها.

44. الأدوات والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومعالجة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن الأطباق والأوعية والأواني المخزنة بالقرب من معدات الطهي الساخنة لم تكن مقلوبة. تم إبلاغهم بضرورة قلب الأطباق والأوعية والأواني بعد تعقيمها وتجفيفها في الهواء.

54. التخلص السليم من القمامة والنفايات؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ أن الحاوية الخارجية كانت أغطيتها مفتوحة بسبب امتلائها بالقمامة. تم إبلاغهم بضرورة التصحيح والصيانة لضمان إغلاق الأغطية بإحكام. مخالفة أساسية ذات أولوية رقم 7-38-020(ب). تم إصدار إشعار مخالفة.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ أن الممسحة كانت في وضع لا يسمح بجفافها بشكل صحيح ويُشجع على إيواء الآفات. يجب تخزين الممسحة بعد الاستخدام في وضع معلق يسمح بالتجفيف في الهواء دون تلويث أو إيواء للآفات.

55. المرافق المادية مركبة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ وجود بقايا طعام وانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تم إبلاغهم بضرورة التنظيف الدقيق تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة تحضير الأطباق وحول آلة الغسيل وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تم إبلاغهم بضرورة زيادة تكرار التنظيف والحفاظ عليه في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov