Relatório de segurança alimentar: Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de maio de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Foi observado que não havia água quente corrente na pia de lavagem das mãos na cozinha, próxima à pia de três compartimentos. O responsável foi instruído de que a água quente deve estar disponível em todas as pias de lavagem das mãos e deve estar a pelo menos 38 °C (100 °F). Infração prioritária nº 7-38-030(c). Notificação emitida.

19. Procedimentos adequados de reaquecimento para manutenção a quente
- Comentários: Foi observado que o estabelecimento não cumpria os requisitos de reaquecimento para manutenção a quente; os manipuladores de alimentos colocam itens frios (arroz) a 43 °C (109 °F) diretamente do armazenamento a frio dentro da unidade de manutenção a quente. O responsável e os manipuladores de alimentos foram informados sobre os procedimentos de reaquecimento para manutenção a quente de itens cozinhados no local: os alimentos devem ser reaquecidos no fogão, na chapa ou no micro-ondas a 74 °C (165 °F) antes de serem colocados na manutenção a quente para itens internos. Infração prioritária nº 7-38-005. Notificação emitida.

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: Foi observada uma abertura de 6 mm ao redor de toda a porta de saída traseira. Deve ser fornecida uma vedação hermética em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foi observada a ausência de tampas nos compartimentos de gelo do bar frontal. Tampas para os compartimentos de gelo devem ser fornecidas e mantidas.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- Comentários: Foi observado que pratos, tigelas, panelas e frigideiras armazenados próximos a equipamentos de cozinha quentes não estavam invertidos. Foi instruído a inverter pratos, tigelas, panelas e frigideiras após a sanitização e secagem ao ar.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado que o contêiner externo estava com as tampas abertas devido ao transbordamento do lixo. Foi instruído a corrigir e manter para garantir tampas bem ajustadas. Infração de base prioritária nº 7-38-020(b). Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado que o esfregão estava em uma posição que não permite a secagem adequada e favorece o abrigo de pragas. O esfregão deve ser armazenado após o uso em uma posição montada que permita a secagem ao ar sem sujar e sem abrigar pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados resíduos de alimentos e derramamentos nos pisos e superfícies de toda a instalação. Foi instruído a realizar uma limpeza detalhada sob todas as unidades de prateleiras, no interior da área de preparação de louças, ao redor da máquina de lavar louças, nas mesas de preparação e em todos os equipamentos de cozinha para remover derramamentos, resíduos de alimentos, acúmulo de sujeira e/ou gordura. Foi instruído a aumentar a frequência de limpeza e mantê-la em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov