Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Costa Alegre, 4247 W Armitage Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 4. Mai 2026
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am Handwaschbecken in der Küche in der Nähe des Drei-Kammer-Beckens kein fließendes Heißwasser vorhanden ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass an allen Handwaschbecken Heißwasser verfügbar sein muss und mindestens 38 °C (100 °F) betragen muss. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-030(c). Verwarnung ausgestellt.

19. Ordnungsgemäße Wiedererhitzungsverfahren für die Warmhaltung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung die Anforderungen zur Wiedererhitzung für die Warmhaltung nicht erfüllt; Lebensmittelhandler legen kalte Artikel (Reis) bei 43 °C (109 °F) direkt aus der Kühlung in die Warmhalteeinheit. Die verantwortliche Person und die Lebensmittelhandler wurden über die Wiedererhitzungsverfahren für die Warmhaltung von intern gekochten Speisen informiert: Lebensmittel müssen auf dem Herd, der Grillplatte oder in der Mikrowelle auf 74 °C (165 °F) erhitzt werden, bevor sie für interne Artikel in die Warmhaltung gegeben werden. Prioritätsverstoß Nr. 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurde eine Lücke von 6 mm rund um die gesamte hintere Ausgangstür festgestellt. An allen Außenöffnungen muss eine dicht schließende Abdichtung angebracht werden, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass an den Eisbehältern an der Frontbar Abdeckungen fehlen. Abdeckungen für Eisbehälter müssen bereitgestellt und gepflegt werden.

44. Utensilien, Geräte und Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Teller, Schüsseln, Töpfe und Pfannen in der Nähe von heißen Kochgeräten nicht umgekehrt gelagert werden. Es wurde angewiesen, Teller, Schüsseln, Töpfe und Pfannen nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen umgekehrt zu lagern.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Außencontainer aufgrund von überfüllendem Müll nicht geschlossen ist. Es wurde angewiesen, dies zu korrigieren und sicherzustellen, dass die Deckel fest schließen. Prioritätsgrundlagenverstoß Nr. 7-38-020(b). Verwarnung ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Mopp in einer Position gelagert wird, die kein ordnungsgemäßes Trocknen ermöglicht und Schädlingsbefall begünstigt. Der Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position gelagert werden, die ein Lufttrocknen ohne Verschmutzung und Schädlingsbefall ermöglicht.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelreste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen in der gesamten Einrichtung festgestellt. Es wurde angewiesen, unter allen Regaleinheiten, im Inneren des Vorbereitungsbereichs, rund um die Spülmaschine, an den Vorbereitungstischen und an allen Kochgeräten gründlich zu reinigen, um Verschüttungen, Lebensmittelreste, Schmutzansammlungen und/oder Fett zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Reinigungshäufigkeit zu erhöhen und diese jederzeit aufrechtzuerhalten.

Quelle: chicago.gov