تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقاطعة فير فودز، 10800 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 8 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 يونيو 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يحتاج الجزء الداخلي من آلة الثلج إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات لإزالة كل التراكمات والصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الجديدة اللازمة في أقسام الخدمة. تعليمات للتنظيف العميق أو استبدال جميع الألواح عندما تكون في حالة سيئة الإصلاح. التصحيح والصيانة
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تحتاج جميع معدات الطهي في قسم الأطعمة الجاهزة وفي منطقة الفشار إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل تراكم انسكابات الطعام والشحوم. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ تراكمًا كثيفًا للغبار على فتحات المروحة في ممر اللحوم في وحدة التبريد وممشى الألبان في وحدة التبريد. تعليمات لتنظيف وصيانة كلا المنطقتين كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأغذية المخزنة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ وجود تسرب في قاعدة صنبور الحوض المكون من ثلاث حجرات في منطقة الأطعمة الجاهزة والإعدادية. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة عمل جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تحتاج الأرضيات في مبرد ديلي ومنطقة خدمة ديلي ومنطقة بوب كورن إلى التنظيف التفصيلي لإزالة كل التراكمات. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: جميع الموظفين الذين يحتاجون إلى شهادات معالج الطعام. تعليمات للحصول عليها وصيانتها
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: جميع حاملي شهادات الصرف الصحي الذين يحتاجون إلى شهادات Allergan. تعليمات للحصول عليها وصيانتها
المصدر: chicago.gov
8
تعليقات
تعليق